وصفة مفتول فلسطيني

   
اولا بتنقعي برغل مقدار كاسة شاي او فنجان قهوة لحتى تبدي عليهم .
بتحطي البرغل بعد ما نقعتيه بجاط عميق وبتشغلي الخفاقة
 وبتبلشي ترشي شوية طحين قمح وشوية مي فيها ملح وتخفقي بالخفاقة وكل ما حسيتي الكمية كبرت  ،بتنخليهم  بمصفاية  حتى ينزل المفتول الناعم ويبقى الخشن ..
بتردي ترجعي الناعم اللي نخلتيه ع الجاط وبتردي تخفقي وتزيدي مرة مي ومرة طحين لحتى تخلصي كل كمية الطحين ،،
وطبعا ما رح يطلع كباتيل معك الا اول مرة ورح يصير يركض معك الطحين ركض ..
وطبعا انا بحطهم باللجن وبفتلهم على ايدي شوية حتى تشد حبة المفتول وتوخذ الشكل الكروي متل الخرز ،
وبنخله بمصفاية فتحاتها واسعة شوية لحتى ينزل كل الناعم ..
هلا نيجي للتهبيل:
بنجيب طنجرة المفتول بنحط فيها مي للنص فقط وبنضيف ملح وكمون وشرحات ليمون حتى ما تسود الطنجرة ،
بس تغلي المي بنحط المصفاية تبع طنجرة المفتول فوق الطنجرة وبندهنها زيت كما هو موضح بالصور وبنحط المفتول فيها وبنفرده منيح بحيث يكون بنفس المستوى .
بعد ساعة تقريبا بنشيل المفتول وبنحطه بلجن كبير وبنفرده بشوكة كبيرة وبنرشرش عليه كاسة مي وبنحركة بالشوكة 
وبنرد نزيد المي اللي بالطنجرة وندهن المصفاية زيت وبنفرد نص كمية المفتول وبنفرد فوقهم كمية المفتول اللي هي عبارة عن راسين بصل مفروم وبنفركهم بملح وكمون وفلفل اسود وبهارات مشكلة .
وبعدها بنفرد بقية المفتول وبنتركهم كمان ساعة ع تهبيل البخار حتى يستووا منيح وبنشيلهم بعد ساعة ونفردهم باللجن ونرشرشهم زيت زيتون .
اليخنة تبع المفتول معروفة:
عبارة عن بصل شرايح بنقلبه بزيت زيتون لحتى يذبل
وبنضيفله البندورة المقشرة والمقطعة 
وبنضيف حمص حب مسلوق وملح وكمون وفلفل اسود وبهارات .
وطبعا بتضيفي معلقة معجون الطماطم
وصحة وهنا
#مفتول ام نضال بالخفاقة الكهربائية