وصفة حميسة لحم عراقية أصيلة

   
أضيف زيت الزيتون بالمقلاة 
أضيف البصل وأقوم بتحميسة ليصل الى اللون المكرمل او الذهبي الغامق على نار متوسطى حتى لا يحترق (اذا حسيتي راح ينحرق ضيفي زيت )
أضيف اللحم  والبهارات ,اللومي ,الكركم, الملح  واقلبهم سوية وعندما يأخذ اللحم لون الشوي أضيف الماء وأغطي المقلاة أو الطاوة بالعراقي :)
ومن يبدأ مي اللحم ينشف أضيف معجون الطماطم  وأغطي الطاوة ع نار هادئة  تقريبا تاخذ وقت من نص ساعة الى ساعة الا ربع حتى تستوي وأزينها بالبقدونس والفلفل الالوان حسب الرغبة