وصفة فلافي بانكيك ياباني (سوفليه بانكيك)

   
ننخل الطحين والباكينغ باودر في وعاء دائري
نضيف الحليب
نضيف الفانيلا
نفصل بياض البيض عن صفاره
نضيف الصفار ع الطحين
نضع البياض في وعاء دائري
نخلط جيدا جيدا حتى يتكون خليط متماسك قريب لقوام العجينة وبذلك تكون لدينا الخليط الاول
نحضر خليط البياض ونبدا بخفقه جيدا بالخلاط الكهربائي ع اعلى سرعة اهم شي اعلى سرعة وبعد ٣٠ثانية ستتكون الرغوة البيضاء ف نضيف السكر
نخلط جيدا جيدا لمدة ٣دقائق حتى يتكون لدينا رغوة بيضاء متماسكة .ونتأكد من تماسكها بواسطة شفرات الخلاط (ازا ثبتو بمكانهم داخل الخليط يبقى الخليط ناجح ١٠٠%) وبذلك تكون لدينا الخليط الثاني ٩-نضع الخليط الاول ع الخليط الثاني(خليط البياض)ونبدأ بتقليبه من الاسفل للاعلى حتى تتجانس جميع المكونات ونبقى الهواء بداخله
نحضر مقلاة غير لاصقة نحميها ع نار هادئة لمدة ٤دقائق ثم نمسحها بورقة محارم هاي الورقه حطيت عليها شوية زيت ومسحت القلاي فيها
نضع قالب من قوالب الدوائر بالمقلاة ثم نعبئها جيدا بالخليط ونضع ٣م.ص ماء حول القوالب حتى يستوى البانكيك ثم نغلق عليه باحكام لمدة ٥دقائق ع نار هادئة جدا
نطفئ النار ثم نترك الغطاء ع المقلاة لمدة ٤دقائق
نزيل الغطاء ثم نتاكد بطرف اصبعنا من استوائها من الاعلى.ثم نزيل القصدير بلطف
عندما تستوي من الاعلى نرجع نشعل النار ع درجة حرارة عالية ثم نقلبها ع الجهة الاخر لمدة دقيقتين حتى تاخذ لون من الاسفل بدون ان نغلق عليها الغطاء .
نزيل ورق الزبدة بلطف نزينها بالفواكه والشوكولاته او العسل وصحتين والف هنا