وصفة مخشي (شيخ المحشي) بالبشاميل

   
نحشي الكوسا باللحمه ثم نقليها بالزيت ونضعها على ورق نشاف ليتصفى الزيت.
نقلي الباذنجان ونصفيه من الزيت ثم نشقه بالسكين ونضع فيه القليل من الحشوه
نقسم البطاطا قسمين ونحفرها بملعقه ثم نقليها بالزيت ونصفيها ثم نضع فيها الحشوه
نرتب الكوسا والباتنجان والبطاطا في صينيه.
لتحضير البشاميل نضع كل المكونات ماعدا الكريما فوق الحليب البارد في وعاء ونخلطها جيدا ثم نضعها على النار مع التحريك المستمر حتى تغلي لمدة دقيقتين او ثلاث ثم نضيف الكريما ونستمر في التحريك
نسكب الخليط على المحاشي في الصينيه وندخلها الفرن حتى تتحمر (يمكن اضافة جبنة مبروشه)
نزين الصينيه باللوز المحمص ورشة بقدونس
قدميها سخنه وصحتين وعافيه