وصفة مشاط الزهرة

   
نخلط الطحين والملح والفلفل الأسود والخميرة وزيت العجينة حتى يصبح الخليط متجانس ويبقى رخو مثل خليط القطايف والبان كيك (كما بالصورة) ونتركه يخمر وقت سلق الزهرة.
نغلي الزهرة بالماء مع قليل من الكمون والملح وفلفل أسود حتى الإستواء ولكن يجب أن تبقى متماسكة
نصفي الزهرة، ونرش عليها القليل من الكمون ونضبط ملوحتها حسب رغبتنا ،ونعصر عليها عصرة ليمون (إختياري)
نضيف على العجينة الزهرة، ويراعى أن تكون كمية الزهرة مناسبة مع كمية العجين.
نتركها ترتاح مغطاة 10 -15 دقائق بمكان دافيء.
نسخن الزيت بمقلاة عميقة على نار عالية وعندما يحمى نخفض الحرارة للوسط تقريبا حتى نضمن استواء العجينة جيدا وقرمشتها.
نغرف بملعقة كبيرة كمية من الخليط ونقليه بالزيت ونقلبه على الوجه الاخر عندما تحمر الجهة السفلية.
يقدم مع الليمون، حسب الرغبة كل شخص يعصر عليه ليمون إذا رغب وبالكمية التي يراها مناسبة.
 وصحتين وعافية..