وصفة الهندباء (الهندبة)

   
ننظّف الهندبة
ثم نقطعها وتغسل جيّدًا
نسلقها لمدّة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج عودها
ثم نرفعها من ماء السَّلْق وتُغطّس بالماء البارد ثم نعصرها جيّدً
في المقلاة نضع الزّيت بنوعيْه،
ثم نضيف البصل ونقلب حتى يشقرّ
نضيف الهندبة المسلوقة, الفلفل الأسود والملح ونقلّب لمدّة 10 دقائق.
نضعها في طبق التّقديم ونزيّنها بالبصل المقليّ.
تُقدّم مع الفجل، والزّيتون وعصير الحامض.