وصفة البريوش الفرنسي الهش

   
نضع في العجانه الحليب الدافي ومعه الخميرة والسكر والعسل والزيت والزبدة و٤ ملاعق طحين والبيض نضع وحدة كاملة والثانية نضع البياض وناخذ الصفار في الصحن
نقوم بخفق جميع المقادير جيدا حتى تعمل فقاعات ثم نتركها خمس دقايق تخمر في نفس الوعاء
ثم نضع فوقها الطحين تدريجيا
ونخلط ثم نضع البيكمباودر ونلطها ثم باقي الطحين ونحرك حتى ينتهي الطحين تكون العجينة طريه جدا وتلتصق باليدين
نقوم بدهن اليدين بالزيت ونقوم باخراج العجينة ووضعها في وعاء له غطاء ونتركها مدة ساعة الى ساعة ونصف حتى تخمر
نقوم بدهن اليدين مرة اخرى بالزيت ونخرج العجينة المتخمرة ونعجنها ونقطعها قسمين حتى يسهل تقطيعها قطع صغيرة حسب الرغبة
نقوم بتدوير القطع دوائر ومن ثم وضعها في الصينية ونقوم بالضغط ع الوجعة قليلا
ونترك العجينة في الصينية مدة ربع ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها
ثم نقوم بدهن العجينة بالبيض وصفار اليض المخلوط بقليل خل ونسكافية
ويمكن خلطها مع حليب
او بدون شي فقط بيض وخل
وندهن وجه العجينة كاملة ونرش السمسم عليها
يمكن عمل اشكال متعددة فيها شكل اسوارة او وردة حسب الرغبة
نصع العجينة بعد التخمر في فرن حرارة ١٨٠ درجة ويكون الفرن قد حمي مدة ربع ساعة قبل وضع العجينة فية
يخبز من الاسفل اولا
ثم من الاعلى الوجه
عند الخروج من الفرن يترك خمس دقائق في الصينية ثم بعدها نقوم برفعها
وصحتين وعافية