وصفة كنافه

   
تخلط مقادير العجينه جميعها وتعجن بالماء حتى نحصل على عجينه لينه لكن لا تلتصق باليد
تفرد العجينه في صينيه
يحمى الفرن على أعلى درجه ويترك مده جيده  (تقريبا ١٥دقيقه )قبل وضع العجينه
يطفأ الفرن وتوضع العجينه فيه وهو مطفي وتترك تقريبا ٢٠ دقيقه او حتى تصبح متماسكة وجافه نوعا ما مع الملاحظه أنه لونها يبقى ابيض
تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد تماما ثم تفرم في محضره الطعام فرم ناعم
نضع كميه من السمن في صينيه مناسبه بحيث يكون ارتفاع السمن تقريبا نصف سم أو أقل قليلا
نضع فرك الكنافه ونكبسه باليد حتى يتماسك
تفرد الجبنه النابلسيه المنقوعه  المحلاه مسبقا والمخلوطه مع مقدار مناسب من الجبنه الموزاريلا فوق الفرك وتكبس باليد
تغطى الصينيه وتوضع على نار هادئه ويفضل وضع حديده أو شبكه تحت الصينيه
تترك حتى نلاحظ اللون الاشقر أو البني الذهبي على الاطراف وتكون الجبنه ذائبه
ترفع عن النار ..تقلب .. وتسقى بالقطر الساخن ..
مقادير القطر
كوبين سكر ..وكوب ونصف ماء..وعصره ليمون
وصحتين وهنا