وصفة خبز شركسي

   
نضع الخميرة والسكر في نص كوب ماء دافئ ونتركها ١٠ دقائق حتى تتفاعل الخميرة
نضع الطحين والملح والحليب والزيت مع بعض ثم نضع الخميرة ونخلط جيداً ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن جيداً حتى تصبح لدينا عجينة لا تلصق باليد ثم نضعها في جاط مدهون بزيت الزيتون ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
بعد ما ارتاحت العجينة نقسم لأربعة أقسام وكل قسم على شكل كرات 
نخلط السمنة وزيت الزيتون معاً وندهن قليلاً عل الطاولة التي سوف نعجن عليها ثم نأخذ كل كرة ونرقها ونفردها حتى تصبح شفافة وندهنها جيداً بخليط السمنة والزيت ونلف العجينة على شكل رول ثم على شكل حلزوني ونفردها بالبد ثم ندخلها على فرن درجة حرارته ٢٠٠ من تحت وعندما يشقر من تحت نقلبها على الجهة الاخرى حتى تشقر وبعد ما نطلعها من الفرن نغطيها فوراً بفوطة نظيفة