وصفة سندويشات الفلافل البيتية

   
الفلافل:
بمحضرة طعام او مفرمة لحمه نطحن الحمص وحده
ثم نضيف البصل والثوم و الفلفل و البقدونس و الكزبره و الشبت
و نطحن مره ثانية حتى يصبح قوامها مناسب و يمكن تشكيله
نضيف البهارات و الملح و الكربونه و نعجن حتى تتوزع جيدا بكل الخليط (في حاله الرغبه بتفريز الخلطه لا نضع الملح و الكربونه)
و تقلى بزيت غزير محمى مسبقا بعد تشكيلها بالمعلقة الخاصه للفلافل او باليد 
و ترفع من الزيت عندما تاخذ اللون البني (اللون المعتادين عليه للفلافل)
الخبز العربي البيتي:
اولا الخميرة تذاب بجزء من الماء مع السكر حتى تبدا تنشط و ذلك بزيادة حجمها
ثم نعجن كل المكونات سويا ما عدا الزيت
نعجن لمدة 10 دقائق حتى تتكون عجينه طريه لا تلتصق باليد 
ثم نضيف الزيت و نعجن قليلا
نغطي العجينه و نتركها بمكان دافئى حتى تختمر لمدة نص ساعه
ثم تقطع الي كرات متساوية بالحجم الذي نرغب به و يكون للمقلاه او الصاج المستخدم 
و تترك 10 دقائق لترتاح
يجب ان تتكون المقلاه محماه مسبقا
نفرد العجينه على شكل دوائر ولا نجعلها رقيقه جدا و نتركها ترتاح قليلا
ثم نضعها بالمقلاه
نتركها ثواني على الوجه الاول ثم نقلبها حتى تبدا باخذ لون خفيف الوجه
و تشكل فقاعات صغيرة ثم نعيدها على الوجه الاول و ننتظر حتى تبدا بالانتفاخ
في حال انتفاخ الجزئ من الخبز, نضغط برفق على الجه المنتفخه بواسطة معلقة مسطحه حتى نساعدها بالانتفاخ الكامل
نعيدها على الوجه الثاني في حال تحتاج لمزيد من التحمير
وصحه والف هنا😊