وصفة مقلوبة دجاج

   
يتم سلق الدجاجه وازالة الزفرة ووضع البصلوباقي البهارات يتم ترتيب المقلوبة بطنجره بوضع الدجاج في القاع ثم الباتنجان ثم الرز بعد تصفيتهثموبهدوء وضع المرفه اعلى من الرز بقليل ثم على نار متوسطه حتى يتشرب المرق ثم نار خفيفه حتى الاستواء ويتم إراحتها قليلا ثم قلبها