وصفة مكبوس اماراتي بالدجاج

   
نقع الدجاج بالملح واللبن وجوزة الطيب والفلفل الاسود لمدة ساعتين
نضع في الطنجرة كلاً من البصل والثوم والزنجبيل وزيت الذرة .
ثم نضعه على نار متوسطة ونقلب جيدا ثم نصيف البندورة المقطعة مع التقليب المستمر .
نضيف القرنفل والقرفة وورق الغار والهيل واللومي والقرفة العيدان وجميع التوابل ونحرك لمدة دقيقتين
ثم نضيف الدجاج المتبل ونقلبه حتى يحمر من الطرفين .
نضيف الماء المغلي مقدار 6اكواب ونتركه على نار عالية ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة .
نصفي الدجاج ونضعه جانباً ليبرد ونرشه بالزيت كي نحمره بالفرن
نغسل الأرز بالماء البارد وننقعه بالماء لمدة ربع ساعة، .
ونضيف الأرز ونحرك ثم نضيف قليل من الماء حتى ينغمر الارز ونتركه يغلي ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 18 دقيقة
نضع الكركم المذوب بقليل من الماء او الزعفران على الارز من فوق دون تحريك 
ثم نطفئ النار دون أن نزيل الغطاء لمدة 10 دقائق .
نضع الدجاج تحت شواية الفرن لمدة حتى يحمر الدجاج .
نحمي زيت في مقلاة ونضيف الزبيب واللوز ونحمصها لمدة دقيقتين ثم نضع الحمص في المقلاة نفسها مع 1 ملعقة صغيرة من الكركم ونحرك قليلاً ونطفئ النار .
نضع الأرز في طبق التقديم وفوقه الحمص والزبيب واللوز وقطع الدجاج وبذلك يصبح الطبق جاهزاً .
ويمكن تزينه ايضاً بالبصل المكرمل حسب الرغبة  وصحة وهنا
#مكبوس اماراتي بالدجاج ..ام نضال