لنجاح هذه الوصفة اهم شيء ان تكون عجينة الفلافل ناعمة اما ان تستخدمي مفرمة اللحمة مرتين او تفرمي على محضرة الطعام الى ان يصبح ناعم
تغيير الماء اكثر من مرة للحمص المنقوعة جيد حتى يقلل من النفخة
من افضل الوصفات التي اعتمدتها في مطبخي
ملاحظة يجب ان تكون الجبنة منقوعة في ماء بارد و نقوم بتغيير المي كل ساعتين الى ان يزول الملح تماما ونصفيهم جيدا من الماء
لتكون المعجنات هشة وطرية يجب ان نتركها ترتاح نصف ساعة على الاقل و عند تقطيعها نريحها كمان ربع ساعة وقبل الخبيز نريحها ربع ساعة وايضا لنجاح العجين يجب عجنها على الاقلية من ٥ الى عشر دقائق
